Bondiola de cerdo para Navidad

Receta de bondiola de cerdo para navidad

La bondiola de cerdo para Navidad es una receta muy rica que suele contentar a todos los comensales, adem�s de dar un toque elegante a la mesa navide�a.

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¿Cómo hacer bondiola de cerdo para navidad?

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Para la elaboraci�n de una riqu�sima bondiola de cerdo para Navidad, primero cortaremos en trozos la carne de cerdo y la salpimentaremos a voluntad, antes de sellarla en una sart�n para evitar que pierda los jugos interiores cuando la guisemos.

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Una vez sellada la carne de la bondiola de cerdo para Navidad, colocaremos las porciones de carne en una bandeja de horno y reservamos. En el recipiente en que hemos sellado la bondiola y usando el aceite de la carne, pondremos a pochar las cebollas picadas y las zanahorias finamente laminadas. Cuando la verdura est� blandita, a�adiremos las cucharadas de mostaza, el az�car, un pellizco de cada hierba y las especias en la cantidad que m�s nos guste. Dejamos que se haga la salsa y, cuando alcance el punto de caramelo, le incorporamos el vermouth rojo y dejamos que hierva unos cinco minutitos.

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A continuaci�n, ba�amos la bondiola de cerdo para Navidad con la salsa caramelizada de verduras, y cubrimos el conjunto con papel de aluminio. Llevamos la bandeja al horno precalentado a 150�-160�C, y dejamos que cocine muy lentamente, unas cinco horas aproximadamente.

Foto orientativa: Flickr/Josef Türk Reit im Winkl Chiemgau

Nota del autor:

Deliciosa bondiola de cerdo para Navidad que podremos acompa�ar con un estupendo pur� de manzana o casta�as y unas patatitas enteras al horno.

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